学問理解おすすめ本　学問系統「食物学」の書評を掲載されている伏木 亨 (ふしき とおる)先生の研究室「栄養化学研究室（京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻）」のページ。特に「研究概要」のページでは、食品とおいしさ、食品と健康との関係とその研究について、高校生にもわかりやすく解説されている。また、「研究室の人びと」の伏木亨先生のページには、栄養化学について、科学的でありながらも面白く解説したエッセイが掲載されている。

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